|
|
Doorregen Rollade In Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 theelepel bouillon
50 g dieetmargarine
1 stuk laurierblad
1 theelepel maozena
1= deciliter rode wijn
1 stuk rollade doorregen ` 500 gram
3 stuk tomaat ,groot
1 stuk ui
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en grof snipperen. Tomaten ontvellen en in kleine stukjes snijden. Doorregen rollade droogdeppen met keukenpapier. Dieetmargarine verhitten in een hapjespan met anti-aanbaklaag. Rollade snel aan alle kanten dichtschroeien en vervolgens uit de pan nemen. Ui zachtjes bakken in bakvet. Tomaten en laurierblad toevoegen en enkele malen goed omscheppen. Rollade weer terug in de pan leggen. Wijn licht verwarmen en bij het vlees schenken. Met het deksel op de pan de rollade in ca. 65 minuten stoven. Extra water toevoegen als er te veel vocht verdampt. Vlees uit de pan nemen en verpakt in aluminiumfolie ca. 10 minuten laten rusten alvorens het vlees aan te snijden. Bouillon toevoegen aan stoofvocht en aan de kook brengen. Maozena mengen met 1 eetlepel water en in de pan gieten. Saus nog enkele minuten laten pruttelen en daarna zeven. Rollade aansnijden en op de borden enkele plakken leggen. Gedeelte van de saus er over heen schenken. Rest van saus apart erbij serveren. Lekker met gekookte spruitjes en gekookte aardappelen.
|
|
|